
หอยทากฝรั่งเศส (Escargots) เป็นเมนูอะไรได้บ้าง?
เมนูหอยทากในอาหารฝรั่งเศสที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ แอ็สการ์โก (Escargot)
ซึ่งโดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer หรือ Hors d'œuvre) ครับ
รูปแบบเมนูหลักๆ ที่ทำจากหอยทาก (Escargots) ในอาหารฝรั่งเศส ได้แก่:
* แอ็สการ์โก บูร์กิญยง (Escargots à la Bourguignonne):
* นี่คือเมนูคลาสสิกและเป็นที่นิยมที่สุด โดยจะนำหอยทากไปอบในเปลือกหอยหรือจานสำหรับหอยทาก (Escargot Dish)
* ปรุงด้วยเนยกระเทียม (Garlic Butter) และพาร์สลีย์ (Parsley) เป็นส่วนผสมหลัก จนเนยละลายและมีกลิ่นหอมกรุ่น
* มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบาแก็ตต์ (Baguette) เพื่อซับน้ำเนยกระเทียมที่อร่อยเข้มข้น
* รูปแบบอื่น ๆ ของ Escargots:
* Escargots Gratinés: หอยทากอบกับเนยและโรยหน้าด้วยชีส (เช่น มอซซาเรลลา หรือสวิสชีส) แล้วนำไปย่าง (Broil)
* Escargot Truffière: หอยทากที่อาจปรุงด้วยซอสหรือเนยเห็ดทรัฟเฟิล (Truffle) เพื่อเพิ่มความหรูหรา
* Escargot with Foie Gras: หอยทากที่ปรุงรสชาติเข้มข้น อาจมีส่วนผสมของฟัวกราส์ (ตับห่าน)
* Escargot with Wild Mushrooms / Artichokes and Asparagus Tips: ปรุงคู่กับเห็ดป่าหรือหน่อไม้ฝรั่งและอาร์ติโช้ค เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย

แฮชแท็กสำหรับคู่รักเว็บมาสเตอร์